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Jambonneau rôti aux poireaux

Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Sortez votre cocotte en fonte et mettez-y une belle noix de beurre à fondre sur feu moyen.

2Pendant que le beurre chauffe, prenez votre jambonneau et faites-le dorer de toutes parts dans la cocotte. N'hésitez pas à le retourner régulièrement pour obtenir une belle couleur uniforme.

3Une fois le jambonneau doré, épluchez vos poireaux et coupez-les en tronçons de 3-4 cm. Ajoutez-les dans la cocotte avec le jambonneau.

4Pour parfumer le plat, ajoutez quelques clous de girofle, un brin de thym et une feuille de laurier.

5N'oubliez pas de saler et de poivrer généreusement le jambonneau et les poireaux.

6Versez ensuite le vin blanc sec et le bouillon à hauteur de la viande. Vous pouvez ajuster les quantités selon votre préférence pour une sauce plus ou moins abondante.

7Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. N'oubliez pas de couvrir la cocotte pour que la viande et les légumes cuisent dans leur jus.

8Une fois le temps de cuisson terminé, sortez le jambonneau et les légumes de la cocotte. Réservez-les au chaud.

9Dans la cocotte, ajoutez la moutarde et mélangez bien pour la dissoudre dans le jus de cuisson. Laissez bouillir quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

10Vous pouvez rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

11Nappez généreusement le jambonneau de la sauce à la moutarde.

12Servez le reste de la sauce en saucière pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

13Accompagnez le jambonneau de vos légumes préférés, comme des pommes de terre vapeur, des carottes glacées, ou une simple salade verte.

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