Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le beurre et chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Assaisonnez vos jarrets de bœuf avec du sel et du poivre. Déposez-les dans la poêle chaude et laissez-les dorer sur toutes les faces.
2Pelez l'oignon et l'ail, puis coupez-les grossièrement. Mettez-les dans le bol de votre Thermomix et mixez-les pendant 6 secondes à vitesse 5.
3Ajoutez 40 g d'huile d'olive, du sel et du poivre au mélange dans le bol du Thermomix. Programmez 5 minutes de cuisson à 120°C en vitesse 2.
4Ajoutez les tomates concassées et le fond de veau au contenu du bol. Déposez ensuite les jarrets de bœuf dorés, versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni.
5Programmez 1 heure de cuisson à 100°C.
6Une fois la cuisson terminée, servez votre plat bien chaud. N'hésitez pas à ajouter un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.
