Préparation10min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans la cuve de votre robot, mélangez la levure boulangère avec le sel, le sucre et le beurre ramolli.
2Incorporez le lait tiède progressivement tout en mélangeant à vitesse lente jusqu'à obtenir une texture homogène.
3Ajoutez les œufs entiers un à un, puis la farine petit à petit en continuant de mélanger.
4Mélangez pendant 3 minutes à vitesse moyenne. Votre pâte doit être souple et légèrement collante.
5Couvrez la cuve avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
6Pendant que la pâte lève, beurrez généreusement un moule à Kougelhopf.
7Enfoncez des amandes préalablement mondées dans les cannelures du moule.
8Après la première levée, pétrissez légèrement la pâte pour la dégazer.
9Incorporez ensuite les pépites de chocolat en les répartissant de manière uniforme dans la pâte.
10Versez la pâte dans le moule en veillant à bien la répartir.
11Laissez lever la pâte à nouveau pendant 1 heure dans les mêmes conditions que la première levée.
12Préchauffez votre four à 180°C.
13Enfournez le Kougelhopf et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. La surface doit être bien dorée.
14Démoulez le Kougelhopf dès qu'il est cuit et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
15Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.
