Préparation25min
Cuisson55min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par rassembler tous vos ingrédients sur votre plan de travail. Dans un grand saladier, formez un puits avec la farine. Ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé au centre du puits.
2Dissolvez la levure dans le lait tiède et versez-la dans le puits. Commencez à mélanger les ingrédients du bout des doigts, en incorporant progressivement la farine des parois du puits. Ajoutez ensuite l'œuf, les jaunes d'œufs, le rhum et le beurre ramolli.
3Pétrissez la pâte énergiquement pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
4Une fois la pâte levée, incorporez les raisins secs en les répartissant uniformément. Beurrez et farinez un moule à kouglof. Déposez la pâte dans le moule et étalez-la de manière à ce qu'elle le remplisse uniformément. Parsemez la surface d'amandes effilées.
5Laissez la pâte lever à nouveau pendant 50 minutes dans un endroit tiède. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Enfournez le kouglof et laissez-le cuire pendant 55 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du kouglof : la lame doit ressortir sèche.
7Laissez le kouglof tiédir quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace et de le déguster.
