Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.
2Incorporez progressivement le lait et le sucre, en remuant constamment pour obtenir un mélange onctueux.
3Ajoutez les deux feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau.
4Montez trois blancs d’œufs en neige en vous arrêtant lorsqu'ils sont fermes. Puis, incorporez-les délicatement au chocolat en mélangeant de bas en haut.
5Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche au mélange et mélangez délicatement.
6Versez la mousse dans un plat ou des verrines. Laissez prendre au moins 40 minutes au réfrigérateur.
7Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
8Faites blanchir les jaunes d'œufs en les fouettant avec le sucre. Ajoutez un peu de vanille et le lait.
9Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange œufs-sucre.
10Montez les trois blancs d'œufs restants en neige très ferme. Incorporez-les ensuite avec précaution au mélange farine-œufs en veillant à ne pas faire retomber les blancs.
11Vous êtes prêt à faire cuire ce gâteau. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 minutes.
