Langue de bœuf braisée

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer la langue de bœuf et faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante avec du vinaigre pendant dix minutes.

2Retirez ensuite la langue de l'eau et pelez-la pour enlever la peau.

3Nettoyez, épluchez et coupez les légumes en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme.

4Dans une grande cocotte, déposez la langue avec l'ail, les oignons piqués de clous de girofle, le laurier et le thym.

5Salez généreusement et recouvrez d'eau froide. Laissez cuire à feu doux pendant une heure à couvert.

6Après une heure de cuisson, ajoutez les légumes à la cocotte et poursuivez la cuisson pendant encore une heure.

7Une fois la cuisson terminée, retirez la langue et les légumes du bouillon et servez-les chauds.

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