Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : épluchez et émincez l'oignon, puis épluchez et coupez les carottes en rondelles. Rincez soigneusement les langues de porc.
2Dans votre autocuiseur, faites chauffer l'huile en mode 'dorer'. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Incorporez ensuite les langues de porc, les carottes, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
4Fermez l'autocuiseur et lancez la cuisson sous pression pendant 40 minutes.
5Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement. Ouvrez l'autocuiseur et transvasez le contenu dans un saladier.
6Découpez les langues de porc en tranches régulières, en retirant la partie rugueuse.
7Dans l'autocuiseur, faites fondre le beurre en mode 'dorer'. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Versez progressivement le bouillon, tout en remuant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
8Incorporez ensuite le concentré de tomate et les cornichons coupés en petits morceaux. Mélangez délicatement.
9Ajoutez les tranches de langue de porc à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en mode 'maintien au chaud'.
10Votre plat est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte. Bon appétit !
