Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par rassembler tous vos ingrédients sur votre plan de travail de manière ordonnée. Cela vous permettra d'avoir une vision claire de la recette et de ne rien oublier.
2Munissez-vous ensuite de vos légumes : les carottes et la courgette. Lavez-les soigneusement sous l'eau courante pour enlever toutes impuretés. Une fois propres, épluchez-les à l'aide d'un économe ou d'un couteau. N'oubliez pas de retirer également l'enveloppe de l'oignon et des gousses d'ail.
3Maintenant que tous vos légumes sont épluchés, prenez votre temps pour les hacher finement en une brunoise. Plus vos cubes seront réguliers et fins, plus la texture de vos lasagnes sera homogène et agréable en bouche.
4Prenez votre cocotte et versez-y un généreux filet d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen et ajoutez vos petits cubes de légumes soigneusement préparés. Laissez les légumes revenir en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés.
5Incorporez ensuite le bœuf haché à vos légumes et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Continuez la cuisson à feu moyen en émiettant la viande à la cuillère pour obtenir une texture uniforme. Faites cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré et perde sa teinte rosâtre.
6Ajoutez ensuite la pulpe de tomates à votre préparation, ainsi que les herbes de Provence. Mélangez soigneusement et assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes, le temps que la sauce bolognaise réduise et développe ses saveurs.
7Pendant que votre sauce cuit tranquillement, allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour le préchauffer. Prenez votre plat à gratin et étalez une fine couche de plaques à lasagnes au fond du plat. Cette première couche constituera la base de vos lasagnes.
8Versez ensuite une généreuse couche de votre sauce bolognaise aux légumes sur les plaques à lasagnes. Recouvrez soigneusement toute la surface afin d'obtenir une répartition homogène de la garniture.
9Recommencez l'opération une nouvelle fois en déposant une couche de plaques à lasagnes sur la bolognaise. Recouvrez à nouveau généreusement de sauce. Répétez ce processus de superposition des couches jusqu'à épuisement de vos ingrédients. Terminez par une dernière couche de plaques à lasagnes que vous n'aurez pas besoin de recouvrir de sauce.
10Enfournez vos lasagnes sans béchamel dans votre four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 40 minutes, le temps que les plaques de lasagnes cuisent parfaitement et que le dessus prenne une belle coloration dorée.
11Une fois la cuisson terminée, sortez vos lasagnes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux plaques d'absorber l'excédent d'humidité et aux lasagnes de se stabiliser.
12Dressez vos lasagnes sur des assiettes et dégustez-les bien chaudes, accompagnées d'une belle salade verte fraîche pour équilibrer le plat. Bonne dégustation !
