Préparation1h
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Des lasagnes aux légumes gratinées, un régal gourmand à portée de tous !
2Commençons par préchauffer le four à 210°C (thermostat 7), afin qu'il soit bien chaud pour accueillir notre plat.
3Pendant que le four chauffe, laissons-nous porter par les couleurs des légumes frais ! On les lave, on les épluche, et on les découpe joyeusement. On peut laisser parler son imagination pour la forme des morceaux, tant qu'ils sont faciles à cuisiner.
4C'est parti pour une valse d'arômes ! Dans une poêle huilée d'huile d'olive, on fait chanter un oignon et une gousse d'ail finement hachés. Pendant qu'ils dansent avec l'huile, on reproduit la scène dans une autre poêle, pour un double plaisir.
5Dans la première poêle, on ajoute les carottes coupées en rondelles et on les laisse se dorer tranquillement. Ensuite, c'est au tour des tomates fraîches et de la courgette découpées en petits dés de rejoindre la fête, pour un mélange coloré et savoureux. On n'oublie pas de saupoudrer l'ensemble d'un voile de sel, de poivre et d'herbes aromatiques pour rehausser les saveurs.
6Dans l'autre poêle, on accueille les aubergines et les poivrons coupés en petits morceaux et on les laisse s'attendrir à feu doux, tout en les parfumant avec une pincée de sel, de poivre et d'herbes.
7Pendant que nos légumes mijotent, on prépare la délicieuse béchamel, la reine des sauces crémeuses. On fait fondre du beurre dans une casserole, on y incorpore la farine en pluie fine et on mélange énergiquement. Puis, on verse progressivement du lait tout en fouettant, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse et homogène. Un soupçon de sel, de poivre et de muscade vient parfaire ce chef-d'œuvre culinaire.
8C'est l'heure d'ajouter une touche d'acidité à notre plat ! Dans une casserole, on dépose une boîte de tomates pelées concassées. On les agrémente d'une pincée de sucre, de feuilles de basilic frais, de thym, d'herbes de Provence, d'une pincée de sel et de poivre, et on laisse mijoter le tout pendant quelques minutes.
9Nos légumes sont cuits et bien dorés ? On s'arme alors d'un moule à lasagnes et on le badigeonne généreusement d'huile d'olive.
10Commençons la construction de notre lasagne : on dépose une première couche de pâtes à lasagnes au fond du plat. Ensuite, on étale une généreuse portion du mélange carottes-courgettes, avant de parsemer de parmesan râpé, d'une couche de béchamel crémeuse et enfin d'un nappage de sauce tomate légèrement parfumée.
11On répète l'opération avec une nouvelle couche de pâtes, cette fois-ci recouverte du mélange aubergines-poivrons, de sauce tomate, de parmesan et de béchamel. On continue ainsi jusqu'à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par une couche de légumes.
12Il ne manque plus qu'à couronner notre chef-d'œuvre ! On recouvre la dernière couche de légumes d'une épaisse couche de parmesan râpé et des deux boules de mozzarella délicatement déchirées.
13Enfin, on enfourne la lasagne à four chaud à 210°C (thermostat 7). La cuisson est terminée lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la lasagne et ressort propre.
14Mais ce n'est pas tout ! Pour une touche finale gourmande, on laisse la lasagne gratiner au four quelques minutes de plus, pour un résultat croustillant et savoureux à souhait.
15Une fois la lasagne dorée et gratinée, il ne reste plus qu'à déguster ce plat gourmand et réconfortant. Une explosion de saveurs et de textures vous attend, pour un voyage culinaire unique.
