Préparation30min
Cuisson1h40
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et préparer vos légumes : coupez le céleri, la carotte et la courgette en petits dés. Épluchez ensuite l'ail et les oignons et émincez-les finement.
2Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez tous les légumes préparés, ainsi que le laurier, l'origan, le thym, la muscade et le persil. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement afin que les saveurs se mélangent bien.
3Ajoutez ensuite la viande hachée à la cocotte et faites-la cuire en la remuant constamment pour qu'elle se colore uniformément.
4Déglacez la viande avec le vin rouge, ce qui permettra d'obtenir une sauce plus riche en saveurs.
5Diluez le concentré de tomate dans le bouillon de volaille et versez le tout dans la cocotte. Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits cubes. Salez et poivrez à votre convenance, puis laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n'accroche.
6Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
7Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les et servez-les immédiatement avec la sauce bolognaise, en nappant généreusement les pâtes. N'hésitez pas à ajouter du parmesan râpé ou quelques feuilles de basilic frais pour plus de saveur et de fraîcheur.
