Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, place à la préparation des stars de notre assiette : nos légumes !
2On se penche sur les champignons : d'un coup de main expert, on retire leur pied terreux et on leur offre un bain rafraîchissant sous l'eau froide. Ensuite, on les découpe en petits morceaux.
3Place aux carottes ! Après les avoir soigneusement lavées, on enlève leurs habits, c'est-à-dire on les épluche, pour finir par les tailler en fins et jolis bâtonnets.
4On s'attaque aux courgettes : on leur donne un coup de propre à l'eau fraîche avant de les découper en petits dés, tout en gardant leur veste verte intacte.
5Dernier arrêt : les échalotes et l'oignon ! Après s'être débarrassées de leur robe, elles passent au hachoir fin et se transforment en de minuscules dés parfumés.
6Enfin, on prend soin de notre persil frais : une douche à l'eau et hop, on le transforme en fines herbes hachées.
7On fait chauffer environ 2 litres d'eau dans une casserole et on y plonge un cube de bouillon qui aura la gentillesse de se dissoudre pour aromatiser l'eau.
8Notre cocotte en fonte nous invite à y faire revenir une échalote hachée avec une noisette de matière grasse.
9Les lentilles blondes, prêtes à l'action, rejoignent l'échalote dans la cocotte. On remue vivement avant d'ajouter les tomates pelées et leur jus, histoire d'apporter de la douceur et du soleil à notre préparation.
10On verse le bouillon, juste ce qu'il faut pour couvrir les lentilles, puis on augmente le feu et on laisse bouillonner quelques instants.
11Petit à petit, on réduit l'ardeur du feu, on couvre notre cocotte et on laisse les lentilles mijoter tranquillement pendant 30 minutes.
12Dans l'intervalle, une belle poêle anti-adhésive nous ouvre ses portes. On y fait suer l'autre échalote et l'oignon, finement hachés, avec un filet d'huile, pendant 3 minutes.
13Vient ensuite le tour des légumes découpés : carottes, courgettes et champignons rejoignent la danse dans la poêle. Le feu se fait vif pendant 5 minutes, puis on apaise l'ardeur et on laisse mijoter 6 minutes supplémentaires à couvert.
14Le grand rassemblement ! On mélange avec délicatesse les légumes à nos lentilles et on laisse les saveurs se lier encore 10 minutes à feu doux.
15Et voilà ! Notre délicieux plat de lentilles aux légumes mijotés est prêt à régaler vos papilles !
