Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Si vous n'avez pas de mandoline, coupez-les aussi fines que possible.
3Écartez les lamelles présentant un côté entièrement recouvert de peau pour une cuisson uniforme.
4Saupoudrez les lamelles de courgette de sel pour les faire dégorger et laissez-les reposer dans une passoire pendant 10 minutes. Cette étape permet d'éliminer l'excès d'eau et d'obtenir un gratin plus fondant.
5Pendant ce temps, retirez la peau des pavés de saumon et coupez-les en tronçons puis en fines lamelles. La taille des tronçons dépend de l'épaisseur des pavés.
6Dans un bol, mélangez l'œuf entier avec la crème fraîche, puis salez et poivrez à votre convenance.
7Tamponnez les lamelles de courgette avec du papier absorbant pour retirer l'excédant d'eau.
8Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une couche de lamelles de courgette, salez, poivrez et ajoutez des épices selon vos goûts.
9À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez cette couche de courgette du mélange crème-oeuf, puis répartissez les lamelles de saumon par-dessus.
10Salez et poivrez à nouveau le saumon.
11Répétez les étapes 8 à 10 jusqu'à épuisement des courgettes et du saumon, en terminant par une couche de courgette.
12Parsemez le gratin de mozzarella coupée en cubes ou en dés.
13Versez le reste du mélange crème-oeuf sur le dessus, puis assaisonnez une dernière fois.
14Enfournez le gratin pendant 30 minutes. La mozzarella doit être bien dorée.
15Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gratin reposer 5 minutes à l'intérieur pour qu'il finisse de cuire et se stabilise.
16Servez chaud et régalez-vous !
