Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire revenir les lardons et les oignons hachés à sec, sans ajout de matière grasse, en utilisant la graisse des lardons.
2Pendant qu'ils cuisent, hachez l'ail et ajoutez-le à la poêle.
3Mettez une casserole d'eau salée à bouillir et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
4Dans la poêle des lardons, ajoutez les champignons hachés et le persil. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5En parallèle, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'un roux. Incorporez ensuite le lait petit à petit en fouettant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez et parfumez de muscade.
6Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans un plat à gratin. Ajoutez la poêlée de lardons et de champignons, puis nappez le tout de béchamel.
7Enfournez le plat à 210°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et la béchamel légèrement croustillante.
8Laissez reposer quelques minutes avant de servir, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez.
