Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler la courge et la découper en petits cubes réguliers. Plongez ces cubes dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes.
2Pendant ce temps, faites fondre la margarine dans une poêle à feu moyen. Déposez les feuilles de sauge dans la poêle et laissez-les infuser dans la margarine chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Retirez ensuite les feuilles de sauge et réservez-les.
3Ajoutez les noisettes entières à la poêle et faites-les torréfier pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Les noisettes doivent prendre une légère coloration dorée. Retirez les noisettes de la poêle et réservez-les également.
4Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Faites-les revenir dans la poêle avec la margarine infusée à la sauge. Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit.
5Lorsque la courge est cuite, égouttez-la et mixez-la avec le lait de soja et la sauce soja. Assaisonnez la crème de courge avec du sel et du poivre selon votre goût. La consistance doit être lisse mais légèrement épaisse.
6Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et mélangez-les à la crème de courge et aux champignons.
7Répartissez les pâtes crémeuses dans des assiettes. Concassez grossièrement les noisettes torréfiées et parsemez-les sur chaque assiette pour apporter une touche de croquant.
8Servez immédiatement et savourez ce délicieux plat réconfortant.
