Pâtes aux champignons et sauce tomate au madère

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante avec un cube de bouillon. Référez-vous aux instructions sur le paquet pour le temps de cuisson idéal.

2Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le laurier, l'ail écrasé, le persil haché, le sel, le poivre et le thym ou le basilic (selon votre préférence).

3Incorporez 25 cl d'eau à la préparation et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

4En parallèle, émincez les champignons et faites-les revenir dans une autre poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez-les.

6Hors du feu, retirez la sauce tomate du feu et ajoutez-y le madère. Mélangez bien.

7Dans un grand plat, mélangez les pâtes avec la sauce tomate, les champignons et les olives.

8Pour la touche finale, saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur le dessus.

9Servez votre plat de pâtes chaud et dégustez avec un bon verre de vin !

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