Préparation30min
Cuisson4h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencer par la bolognaise : dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
2Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger. Incorporer ensuite les oignons hachés, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes en remuant régulièrement.
3Ajouter les carottes coupées en rondelles et les poivrons coupés en petits dés. Laisser cuire environ 5 minutes, puis ajouter les tomates pelées et le bouquet garni.
4Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 4 heures. Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
5Pendant que la bolognaise mijote, préparer la sauce béchamel selon vos préférences.
6Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson de la bolognaise, ajouter les champignons coupés en tranches. Laisser cuire encore quelques minutes.
7Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
8Dans un plat à lasagnes, étaler une fine couche de béchamel au fond. Recouvrir d'une feuille de pâte à lasagne, puis d'une couche de bolognaise.
9Recommencer les couches en alternant la pâte à lasagne, la bolognaise et la béchamel. Terminer par une couche de béchamel et un peu de jus de cuisson de la bolognaise.
10Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien gratinées.
11Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud, accompagné d'une salade verte.
