Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez une poêle de taille adaptée à la quantité d'ingrédients que vous allez utiliser et faites-la chauffer à feu vif. Versez ensuite 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et attendez qu'elle soit bien chaude avant de passer à l'étape suivante.
2Pendant que la poêle chauffe, nettoyez les champignons et coupez-les en petits cubes. Pelez et ciselez finement l'échalote.
3Ajoutez les champignons et l'échalote à la poêle chaude et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient pris une belle couleur dorée.
4Pendant que les champignons cuisent, nettoyez la carotte et la courgette. Coupez la carotte en petits dés et la courgette en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, puis coupez les tranches en dés.
5Incorporez les dés de carottes et de courgettes à la poêle avec les champignons et l'échalote. Mélangez bien et continuez la cuisson pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, pour que les légumes 'suent' et commencent à ramollir.
6Au bout de 10 minutes, ajoutez une nouvelle cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'ail en poudre, du sel et du poivre à votre convenance. Mélangez bien et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les courgettes fondantes.
7En toute fin de cuisson, ajoutez le persil fraîchement ciselé et mélangez une dernière fois. Servez chaud en accompagnement de pâtes complètes et de la viande de votre choix.
