Linguine aux coques et crevettes

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les coques : laissez-les tremper dans de l’eau froide pendant 2 heures, en changeant l’eau 2 ou 3 fois. Rincez-les ensuite soigneusement.

2Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez les coques, le vin blanc et l’ail. Mélangez et faites ouvrir les coques sur feu vif. Une fois ouvertes, retirez-les à l’aide d’une écumoire. Jetez celles qui restent fermées.

3Pendant ce temps, faites cuire les linguine dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions sur l’emballage. Gardez-les al dente.

4Décorez les crevettes en laissant la queue. Faites chauffer le reste d’huile dans une sauteuse et faites revenir le piment. Ajoutez les crevettes et laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Arrosez de jus de citron, parsemez de baies roses concassées, salez et poivrez.

5Mélangez les pâtes égouttées et les coques. Laissez cuire quelques instants et servez immédiatement.

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