Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mettez votre casserole d'eau salée à chauffer et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, plongez-y vos linguine et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, préparez la sauce.
2Coupez le saumon en belles lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Émincez très finement l'échalote.
3Dans une poêle suffisamment large, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez ensuite les lamelles de saumon et laissez-les cuire quelques minutes, en les retournant délicatement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4Ajoutez ensuite la crème fraîche aux morceaux de saumon. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en mélangeant de temps en temps. La crème doit prendre une belle couleur orangée, caractéristique du saumon.
5Déglacez la poêle avec la vodka. Mélangez bien et laissez frémir pendant environ 5 minutes, le temps que l'alcool s'évapore légèrement.
6Ajoutez enfin les épices de votre choix - poivre, aneth, estragon... - et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
7Lorsque les linguine sont cuites, égouttez-les et réservez-les dans un saladier. Versez la sauce à la crème de saumon dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
8Votre plat est prêt ! Servez immédiatement et dégustez !
