Magret de canard au miel et vinaigre

Étapes de réalisation

1Préparez vos magrets de canard en incisant la peau et la graisse en quadrillage, sans entailler la chair.

2Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).

3Disposez vos magrets dans un plat allant au four, avec la peau en contact avec le fond du plat.

4Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

5Après la cuisson, retirez les magrets du four, placez-les sous un papier aluminium et laissez reposer 10 minutes avant de les trancher.

6Pendant le repos des magrets, récupérez le jus de cuisson en retirant l'excès de gras. Mélangez le jus avec le miel et le vinaigre, puis faites réduire quelques minutes à feu vif.

7Servez les magrets tranchés nappés de la sauce au miel et au vinaigre, accompagnés du jus de cuisson réduit.

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