Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Quadriller la peau des magrets à l'aide d'un couteau bien aiguisé, entaillant uniquement la peau et non la chair. Cette technique permet une cuisson homogène et une peau croustillante.
2Dans une poêle chaude à feu moyen, déposer les magrets côté peau en premier. Cuire pendant 25 à 35 minutes selon vos préférences, en vérifiant la cuisson de temps en temps. Une cuisson rosée est recommandée pour un maximum de tendresse.
3Une fois les magrets cuits, retirer l'excédent de graisse de la poêle en la versant dans un récipient. Cette étape est importante pour un plat équilibré et léger.
4Dans la même poêle, ajouter les 4 cuillères à soupe de miel et, à l'aide d'une cuillère en bois, racler le fond pour détacher les sucs caramélisés. Incorporer ensuite la crème fraîche et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter quelques minutes, en remuant régulièrement, pour créer une sauce onctueuse et parfumée.
5Remettre les magrets dans la poêle et les enrober de la sauce délicatement. Laisser réchauffer quelques instants pour un mariage parfait des saveurs.
6Déguster les magrets nappés de sauce accompagnés de pommes de terre sarladaises pour un repas gourmand et réconfortant.
