Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez les pommes de terre, mais gardez la peau.
2Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.
3Faites cuire les pommes de terre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 50 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une brochette à l'intérieur de la pomme de terre.
4Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir un peu.
5Coupez les pommes de terre en deux, sans retirer le papier d'aluminium.
6Creusez l'intérieur des pommes de terre et récupérez la chair dans un saladier.
7Ajoutez 4 bonnes cuillères de crème fraîche et le fromage de chèvre coupé en dés à la chair de pomme de terre.
8Salez, poivrez et mélangez bien le tout pour obtenir une purée épaisse.
9Garnissez les pommes de terre de la préparation à la purée et saupoudrez de gruyère râpé.
10Enfournez les pommes de terre pendant 10 minutes pour que le fromage gratine.
11Pendant ce temps, faites cuire les magrets de canard côté peau (entaillée) à la poêle.
12Retournez les magrets et laissez-les cuire 2 minutes de plus.
13Salez et poivrez les magrets, puis émincez-les en lamelles.
14Servez les pommes de terre farcies et les magrets de canard émincés aussitôt, accompagnés de salade verte si vous le souhaitez.
