Makis d'aubergines au jambon cru et chèvre frais

Étapes de réalisation

1Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

2Faites préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7) pendant 10 minutes.

3Huilez une plaque de cuisson, salez et poivrez.

4Déposez les moitiés d'aubergines sur la plaque, côté chair vers le haut.

5Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.

6Laissez les aubergines refroidir complètement.

7Tartinez chaque moitié d'aubergine refroidie avec du chèvre frais.

8Enroulez une tranche de jambon cru autour de chaque moitié d'aubergine.

9Enveloppez chaque aubergine roulée dans du film alimentaire.

10Façonnez-les en forme de maki en les serrant bien.

11Placez les makis au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'ils se tiennent bien.

12Découpez chaque maki en 3 tronçons.

13Retirez délicatement le film alimentaire.

14Disposez les makis sur un lit de mâche.

15Arrosez d'une vinaigrette balsamique.

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