Timbales de légumes et jambon cru

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à pleine puissance.

2Couper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, les griller ou les faire revenir dans l'huile d'olive. Réserver.

3Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir à leur tour. Réserver.

4Hacher l'ail et le basilic, puis les ajouter aux tomates coupées en morceaux. Faire revenir rapidement à feu doux sans laisser les tomates se transformer en sauce. Réserver.

5Découper le jambon cru en fines lanières.

6Tapisser le fond et les parois de quatre ramequins en croisant les lanières de jambon cru pour obtenir une forme d'étoile.

7Remplir les ramequins en tassant légèrement : d'abord les aubergines, puis les tomates, ensuite la mozzarella coupée en tranches, et enfin les courgettes.

8Enfourner les ramequins pendant une à deux minutes afin de faire fondre la mozzarella, réchauffer la ricotta et cuire légèrement le jambon.

9Démouler les timbales délicatement et les savourer immédiatement.

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