Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Laissez-le chauffer tranquillement pendant que vous vous occupez de la pâte.
2Dans un saladier, fouettez le beurre mou (il faut qu'il soit bien souple pour un bon mélange) avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse qui prend une jolie couleur blanchâtre. Imaginiez une crème légère et homogène !
3Ajoutez les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois. Votre pâte va prendre de l'épaisseur et gagner en onctuosité.
4Mélangez la farine et la levure dans un bol. Versez ensuite la moitié de ce mélange et le lait dans votre saladier. Mélangez à nouveau, en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
5Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige. Ils doivent être bien fermes, on doit pouvoir retourner le bol sans qu'ils bougent !
6Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, en soulevant la masse plutôt que de la remuer, pour ne pas les casser. Vous voulez garder la légèreté de la mousse !
7Divisez la pâte en deux parts égales. Dans la première, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien. La pâte va prendre une belle couleur chocolatée.
8Dans la deuxième moitié de pâte, ajoutez les 25 g de farine restant et le sucre vanillé. Mélangez bien. N'oubliez pas cette étape, c'est elle qui va permettre d'avoir un marbré parfait !
9Dans un moule à cake beurré et fariné, versez des couches fines et alternées des deux pâtes, en commençant et finissant par la pâte 'blanche'.
10A l'aide de la pointe d'un couteau, marbrez délicatement la pâte en mélangeant légèrement les deux couleurs. Ne mélangez pas trop, laissez les marbrures se former pour un effet visuel encore plus gourmand !
11Enfournez votre marbré pour 40 minutes. Surveillez la cuisson, le gâteau est prêt lorsqu'une lame de couteau plantée au centre ressort sèche.
12Laissez votre marbré refroidir un peu avant de le démouler et de le déguster avec un bon café ou un chocolat chaud.
