Mijoté de tofu aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par saisir le tofu coupé en dés dans une poêle huilée chaude. Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en rondelles et la courgette en dés. Plongez-les dans un panier vapeur et laissez cuire 5 minutes.

2Dans une autre poêle, faites chauffer les oignons émincés avec les petits pois et les fèves. Ajoutez un petit verre d'eau et laissez mijoter quelques minutes. Incorporez ensuite le tofu poêlé, le tamari, les épices, les herbes de Provence, le sel et la courgette et les carottes cuites à la vapeur.

3Laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant régulièrement. Au bout de ce temps, vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin.

4Servez le plat bien chaud, accompagné de boulghour nature. N'hésitez pas à décorer avec quelques herbes fraîches pour un plus bel effet. Bon appétit !

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