Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Pendant que le four chauffe, préparez vos asperges : coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
3Déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette et enfournez-la pendant 10 minutes pour qu'elle dore légèrement.
4À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte feuilletée cuite en 12 rectangles identiques.
5Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'aneth ciselé, l'échalote pelée et hachée, et le piment finement haché. Salez et poivrez à votre convenance.
6Nappez les asperges cuites et le saumon fumé de cette préparation.
7Pour réaliser le mille-feuille, superposez un rectangle de pâte, une couche d'asperges, une couche de saumon fumé, un autre rectangle de pâte, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par un rectangle de pâte.
8Enfournez le mille-feuille pour 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
9Au moment de servir, décorez votre mille-feuille d'œufs de saumon et de brins d'aneth frais. Dégustez-le chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce légère.
