Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez la farine dans un saladier et formez un puits au centre.
2Cassez l'œuf entier dans le puits et ajoutez le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger.
3Versez le lait progressivement tout en mélangeant sans cesse jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
4Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
5Râpez finement le zeste de l'orange et pressez-la pour en extraire le jus.
6Pelez les pommes et les poires, coupez-les en quatre et retirez les cœurs et les pépins.
7Découpez la pulpe des fruits en tout petits dés.
8Placez les dés de fruits, le zeste et le jus d'orange dans une casserole avec l'autre sachet de sucre vanillé.
9Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une compote épaisse.
10Préchauffez le four à 90°C (thermostat 3).
11Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à blinis antiadhésive.
12Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
13Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
14Déposez les crêpes sur une grande feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes pour les rendre croustillantes.
15Superposez deux crêpes croustillantes et étalez une couche de compote de fruits entre les deux.
16Répétez l'opération avec deux autres crêpes et terminez par une dernière couche de compote.
17Saupoudrez les mille-feuilles de sucre glace au moment de servir.
18Dégustez ce dessert gourmand et croustillant, parfait pour un goûter ou un dessert léger après un repas copieux.
