Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie. La chaleur douce du bain-marie assurera une fonte homogène et évitera de brûler le chocolat.
2Une fois le chocolat fondu, incorporez le beurre petit à petit. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3Continuez à mélanger en ajoutant les jaunes d'œufs un à un. Veillez à bien les incorporer au mélange avant d'ajouter le suivant.
4Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige très ferme. L'utilisation d'un batteur électrique facilitera cette tâche. Vous saurez que les blancs sont prêts lorsque vous pouvez retourner le bol au-dessus de votre tête sans qu'ils ne tombent.
5Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en plusieurs fois. Utilisez une spatule et un mouvement circulaire pour ne pas faire retomber les blancs.
6Huilez un moule à cake afin que le gâteau se démoule facilement.
7Versez la préparation dans le moule huilé en lissant la surface à l'aide d'une spatule.
8Laisser le gâteau refroidir complètement à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cette étape permettra au gâteau de se figer et de gagner en saveur.
9Après une nuit au frais, démoulez délicatement le gâteau. Passez le moule quelques secondes sous l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
10Lissez la surface du gâteau à l'aide d'une spatule pour un rendu impeccable.
