Mousse au chocolat

Étapes de réalisation

1Commencez par faire ramollir le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.

2Séparez ensuite les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez délicatement les jaunes d'œufs un à un au mélange de chocolat et de beurre, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.

3Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez ensuite délicatement les blancs d'œufs battus à la préparation chocolatée, en effectuant des mouvements circulaires et enveloppants pour ne pas casser les blancs.

4Étalez cette crème uniformément sur le gâteau de votre choix. Laissez ensuite la crème durcir au frais pendant au moins 2 heures. La crème durcira et prendra une texture onctueuse et gourmande.

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