Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Assurez-vous qu'il soit bien lisse avant de passer à l'étape suivante.
2Pendant ce temps, séparez le blanc du jaune d'un œuf. Battez le jaune d’œuf dans un bol jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
3Dans un autre bol, fouettez la crème en chantilly ferme. Incorporez ensuite délicatement le kirsch à la crème fouettée en utilisant une maryse.
4Dans un troisième bol, battez le blanc d’œuf en neige ferme en ajoutant une pincée de sel au début du processus.
5Une fois le chocolat fondu et tiède, incorporez-le délicatement au jaune d’œuf battu en utilisant une maryse.
6Ajoutez ensuite la crème chantilly au chocolat en mélangeant délicatement de bas en haut pour éviter de la faire retomber.
7Incorporez délicatement le blanc en neige en plusieurs fois à la préparation chocolatée en utilisant la même technique que pour la crème chantilly.
8Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et mousseuse.
9Versez la mousse au chocolat dans des ramequins ou des verres individuels.
10Placez les mousses au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, ou toute la nuit pour un meilleur résultat.
11Avant de servir, décorez les mousses selon vos envies avec du cacao en poudre, des copeaux de chocolat ou des fruits frais.
