Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par briser notre chocolat en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau. On vise une texture lisse et homogène, semblable à une pâte liquide. Une fois cette étape accomplie, nous allons transférer notre chocolat fondu dans un saladier.
2Passons maintenant à la séparation des œufs. Délicatement, séparez les blancs des jaunes. Un à la fois, intégrez les jaunes à notre chocolat fondu, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Cette étape permet d'obtenir une texture riche et onctueuse.
3Nos blancs d'œufs restants vont servir à confectionner une neige légère et aérienne. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige à l'aide d'un batteur électrique. Lorsque vous obtenez des pics fermes, incorporez délicatement ce nuage de blanc à notre préparation chocolatée. Ne brusquez pas le mouvement, mélangez en douceur pour préserver l'aération. Cette étape est cruciale pour la texture finale légère et mousseuse de notre dessert.
4Répartissez cette mousse délicate dans quatre verrines individuelles. Pour que les saveurs se développent pleinement, il est important de placer ces verrines au frais pendant au moins 3 heures. La patience est de mise, le résultat n'en sera que plus savoureux !
