Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs. Placez les blancs dans un saladier propre et réservez-les.
2Faites fondre le chocolat au bain-marie en le plaçant dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
3Retirez le chocolat du feu et incorporez-y les jaunes d'œufs un à la fois, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène et crémeuse.
4Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Vous saurez que les blancs sont fermes lorsqu'ils forment des pics qui tiennent bien lorsqu'on soulève le batteur.
5Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule. Mélangez en soulevant la masse du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs. Continuez jusqu'à ce que la mousse soit homogène et aérée.
6Versez la mousse au chocolat dans une terrine ou des verrines individuelles. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
7Placez la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.
8Au moment de servir, décorez la mousse de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des noix pour une touche de gourmandise supplémentaire.
