Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'eau au tiers et faites-la chauffer à feu moyen. Placez un bol en verre résistant à la chaleur sur la casserole, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau.
2Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans le bol. Remuez constamment avec une spatule en silicone jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
3Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre bol.
4Versez le chocolat fondu dans le saladier contenant les jaunes d'œufs. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Avec un batteur électrique, fouettez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Augmentez progressivement la vitesse et continuez à fouetter jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes.
6Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes et de chocolat en trois fois. Incorporez-les en soulevant la masse à l'aide d'une spatule en silicone, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut.
7Versez la mousse au chocolat dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie et figée.
