Mousse aux fruits rouges

Étapes de réalisation

1Commencez par mixer les fruits rouges. Vous pouvez ensuite passer la purée obtenue au chinois si vous souhaitez une texture plus fine.

2Incorporez le sucre à la purée de fruits.

3Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 2 minutes. Essorez-les ensuite et faites-les fondre au four à micro-ondes.

4Versez la purée de fruits dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.

5Incorporez la gélatine fondue à la purée de fruits en mélangeant bien jusqu'à obtenir une préparation lisse.

6Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation aux fruits rouges.

7Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.

8Avant de servir, décorez vos verrines avec des framboises et des feuilles de menthe.

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