Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos kiwis en petits dés, réservez-les de côté.
2Mixez ensemble la chair de la mangue, la banane et le jus d'un demi citron.
3Ajoutez à ce mélange le sucre et la crème fraîche.
4Mélangez le tout vigoureusement jusqu'à obtenir une texture homogène.
5Dans un saladier à part, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
6Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation à base de fruits, en utilisant une maryse et en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
7Dans des coupelles individuelles, répartissez quelques dés de kiwi au fond.
8Recouvrez les kiwis de mousse aux fruits.
9Terminez en ajoutant le reste des dés de kiwi sur le dessus de la mousse, et décorez avec une feuille de menthe fraîche.
10Servez la mousse bien fraîche, accompagnée de quelques biscuits secs si vous le souhaitez.
