Muffins à la fleur d'oranger

Étapes de réalisation

1Placez 30 secondes au micro-ondes votre beurre coupé en morceaux dans un récipient adapté.

2Dans un saladier, battez vos œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporez ensuite la farine, le sucre, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Vous pouvez utiliser un robot pour faciliter cette étape.

3Versez le beurre fondu dans le saladier et mélangez soigneusement l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Couvrez votre saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape permettra à la pâte de se détendre et d'obtenir des muffins plus moelleux.

5Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

6Huilez légèrement vos moules à muffins à l'aide d'un pinceau. Remplissez-les ensuite au 3/4 de votre pâte.

7Enfournez les moules et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, observez les bords des muffins : lorsqu'ils se détachent facilement du moule, c'est prêt ! N'hésitez pas à utiliser un cure-dent pour vous assurer que le centre est bien cuit.

8Dès la sortie du four, démoulez vos muffins et enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire. Cette astuce permettra de conserver leur moelleux.

9Vos délicieux muffins moelleux sont prêts à être dégustés !

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