Madeleines moelleuses

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le refroidir un peu.

2Dans un saladier, fouettez énergiquement le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape est importante pour obtenir des madeleines bien gonflées.

3Incorporez délicatement l'eau de fleur d'oranger, puis ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées ensemble. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour éviter de faire retomber la préparation.

4Versez le beurre fondu refroidi en filet tout en continuant de mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5Beurrez généreusement vos moules à madeleines et répartissez la pâte de manière uniforme dans chaque empreinte.

6Enfournez les madeleines à 150°C pendant environ 15 minutes. Surveillez la cuisson, les madeleines doivent être légèrement dorées et gonflées.

7Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les démouler.

8Dégustez vos madeleines tièdes ou froides, nature ou accompagnées d'une boisson chaude.

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