Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez soigneusement les tiges de rhubarbe.
2Découpez-les en petits morceaux réguliers.
3Mélangez-les avec 70 g de sucre et laissez-les reposer 30 minutes pour qu'elles dégorgent.
4Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).
5Laissez-le chauffer pendant que vous préparez le reste de la recette.
6Découpez le beurre en cubes afin qu'il fonde plus rapidement.
7Faites-le fondre au bain-marie, à la casserole sur feu doux ou au micro-ondes (en mode décongélation).
8Laissez tiédir légèrement.
9Cassez les œufs dans un saladier.
10Ajoutez le sucre en poudre et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
11Versez le beurre fondu et le lait dans le saladier.
12Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet pour bien incorporer tous les ingrédients.
13Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
14Ajoutez petit à petit ce mélange sec au mélange liquide, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
15Égouttez les morceaux de rhubarbe afin de retirer le jus qu'ils ont dégagé.
16Incorporez-les délicatement à la pâte en mélangeant avec une spatule.
17Beurrez généreusement des moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
18Remplissez chaque moule au 2/3 avec la pâte.
19Enfournez les muffins et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la pointe d'un couteau insérée au centre ressorte sèche.
20Laissez tiédir les muffins quelques minutes avant de les démouler et de les savourer.
21Vous pouvez les déguster nature, les saupoudrer de sucre glace ou les accompagner d'une crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.
