Muffins aux épinards et à la feta

Étapes de réalisation

1Commencez par faire revenir les épinards dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2Pressez ensuite les épinards cuits pour retirer l'excès d'eau et hachez-les grossièrement. Réservez.

3Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et la levure chimique.

4Incorporez le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.

5Creusez un puits au centre du mélange sec.

6Dans un bol, fouettez l'œuf avec le lait et le beurre fondu.

7Versez le mélange liquide dans le puits du mélange sec et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

8Ajoutez les dés de feta et les épinards hachés à la pâte, puis mélangez bien pour les répartir uniformément.

9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

10Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins en silicone, en les remplissant aux trois quarts.

11Enfournez les muffins pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

12Laissez les muffins refroidir légèrement dans les moules avant de les démouler et de les déguster.

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