Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 210 °C (thermostat 7) pour que votre four soit bien chaud lorsque vous enfournerez vos muffins.
2Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Cette étape permet de bien répartir la levure et le sel dans la farine, ce qui assure une meilleure et plus homogène levée de vos muffins.
3Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu, l’œuf et le lait. Commencez par fouetter l'œuf avec le lait, puis ajoutez le beurre fondu petit à petit tout en continuant de fouetter.
4Incorporer cette préparation liquide au saladier contenant les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel). Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, juste assez pour obtenir une pâte homogène. N'insistez pas trop, car une pâte trop travaillée donnerait des muffins denses et compacts.
5Ajoutez les mirabelles coupées en dés à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir les fruits de manière homogène.
6Répartissez la pâte dans des moules à muffins ou des petits moules individuels, préalablement beurrés et farinés. Cette étape permet d'éviter que les muffins ne collent aux moules lors de la cuisson.
7Enfournez vos muffins et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Vérifiez la cuisson en piquant un muffin avec un cure-dent ou une aiguille. Si le cure-dent sort propre, vos muffins sont cuits.
8Laissez refroidir les muffins quelques minutes dans les moules avant de les démouler sur une grille. Dégustez-les tièdes ou à température ambiante.
