1Commencez par les crevettes : décortiquez-les en laissant la nageoire, puis retirez le petit boyau noir. Réservez-les.
2Plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée. Retirez aussitôt du feu et laissez-les gonfler 3 minutes. Égouttez-les ensuite.
3Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile sur feu vif. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes. Assaisonnez-les de sel et poivre.
4Retirez les crevettes de la sauteuse et remplacez-les par les légumes émincés. Faites-les sauter 3 à 4 minutes, puis retirez-les eux aussi.
5Augmentez le feu et faites sauter les nouilles dans le reste d'huile. Vous voulez qu'elles deviennent croustillantes.
6Réunissez les légumes, les crevettes et les nouilles dans la sauteuse. Mélangez le tout délicatement et laissez réchauffer avant de servir.