Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avec un couteau économe, épluchez et détaillez la carotte en fines lamelles. Ensuite, recoupez-les pour obtenir des juliennes régulières d'environ 4 cm de longueur.
2Séparez le blanc du vert du poireau. Lavez-les soigneusement, puis détaillez-les en juliennes de même longueur que les carottes, soit environ 4 cm.
3Dans une sauteuse ou une cocotte, versez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu vif. Ajoutez l'échalote finement hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
4Incorporez ensuite les crevettes et les pétoncles, ainsi que la cuillère à café de curry en poudre. Mélangez bien et laissez cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer aient rendu leur jus.
5Ajoutez les juliennes de carottes et de poireau dans la sauteuse, puis versez les 2 litres d'eau froide. Mélangez délicatement.
6Ajustez l'assaisonnement en ajoutant, selon votre goût, une pincée de piment de Cayenne moulu, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
7Portez le tout à ébullition, puis retirez immédiatement du feu et laissez reposer quelques minutes.
8Au moment de servir, répartissez la soupe dans des assiettes creuses. Ajoutez sur chaque assiette quelques tiges d'oignon vert ciselées et une pincée de gingembre frais râpé. Dégustez bien chaud !
