Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer nos légumes : épluchez et hachez finement l'oignon ainsi que l'ail débarrassé de son germe. Lavez et coupez vos tomates et courgettes en morceaux, de la taille de votre choix. N'oubliez pas de peler et râper votre gingembre.
2Maintenant, place à la cuisson! Dans un wok, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux. Une fois translucides, ajoutez le gingembre et le curry, et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
3Intégrez ensuite les tomates, les courgettes et une poignée de coriandre ciselée. Mélangez bien, puis versez la moitié de la crème et du lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
4Le moment est venu d'ajouter les stars du plat : les crevettes décortiquées. Incorporez-les au mélange, versez le reste de crème et de lait de coco, et laissez cuire 5 minutes de plus.
5Enfin, salez et poivrez à votre convenance. Pour la touche finale, parsemez un peu de coriandre fraîche ciselée sur chaque assiette avant de servir. Régalez-vous!
