Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par les crevettes : décortiquez-les en prenant soin de laisser la carapace sur la queue pour une présentation soignée.
2Passez à la mangue : pelez-la et taillez-la en fines lamelles.
3Le citron est à l'honneur : pressez-le pour en recueillir le jus, mais n'oubliez pas de prélever quelques zestes pour une touche de fraîcheur.
4Choisissez votre herbe aromatique : ciselez finement la coriandre ou la ciboulette, selon votre préférence.
5Torréfiez les pignons de pin : dans une poêle sèche, faites-les griller à sec avec une pincée de fleur de sel. Attention à la cuisson, ils brûlent rapidement ! Réservez-les ensuite.
6Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les lamelles de mangue et laissez-les dorer 30 secondes de chaque côté. Pour plus de saveurs, versez une cuillère à soupe de jus de citron et les zestes.
7Transférez les lamelles de mangue (sans le jus) dans un saladier et réservez.
8Dans la même poêle, faites revenir les crevettes avec les pignons de pin pendant environ 1 minute, en remuant constamment pour une cuisson uniforme. Au dernier moment, ajoutez la coriandre ou la ciboulette ciselée.
9Mélangez délicatement les crevettes aux lamelles de mangue et servez sans attendre pour savourer un plat chaud et parfumé.
