Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Décortiquez les crevettes : retirez la carapace et la tête. Incisez délicatement le dos et enlevez le filament noir intestinal. Réservez.
2Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
3Séparez le brocoli en petits bouquets.
4Hachez le demi-piment après l'avoir épépiné.
5Émincez finement les ciboules.
6Portez une casserole d'eau (non salée) à ébullition.
7Hors du feu, plongez les nouilles dans l'eau bouillante. Couvrez et laissez-les gonfler pendant 4 minutes.
8Égouttez les nouilles et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
9Versez une cuillère à soupe d'huile dans un wok et faites-la chauffer. Ajoutez la gousse d'ail écrasée.
10Versez les crevettes dans le wok et faites-les sauter à feu vif pendant 3 minutes.
11Arrosez les crevettes de nuoc-mâm, ajoutez le sucre et le piment haché. Mélangez pendant 30 secondes puis réservez.
12Versez à nouveau une cuillère à soupe d'huile dans le wok.
13Ajoutez les brocolis, les ciboules et les haricots verts. Faites-les sauter à feu vif pendant 3 minutes.
14Assaisonnez les légumes de sauce soja et réservez.
15Versez le reste d'huile dans le wok. Ajoutez les nouilles et faites-les sauter à feu vif pendant 2 minutes.
16Incorporez ensuite les légumes et les crevettes. Mélangez le tout rapidement pendant quelques secondes.
17Servez immédiatement, parsemé de brins de coriandre fraîche.
