Œufs aux endives et lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et couper les endives en fines lamelles.

2Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

3Une fois l'huile chaude, ajoutez les endives et les lardons et faites-les revenir pendant 2 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

4Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement.

5Ajoutez les fines herbes hachées aux œufs battus.

6Salez et poivrez le mélange d'œufs selon votre goût.

7Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les endives et les lardons.

8Mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux pendant 1 minute, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.

9Dégustez chaud, directement à la poêle, ou froid sur une tranche de pain de campagne.

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