Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez vos endives et retirez le cône pour enlever l'amertume. Coupez-les ensuite en tronçons et faites-les cuire dans le panier de votre autocuiseur pendant environ 10 minutes après le déclenchement de la soupape. Réservez ensuite les endives en les laissant égoutter.
2Dans une poêle, faites fondre une belle noix de beurre et faites-y revenir les St Jacques. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez. Dans le jus de cuisson restant, dissolvez le safran.
3Faites revenir les endives précuites dans la poêle avec le jus de cuisson safrané. Elles vont ainsi perdre l'eau qu'elles contiennent.
4Dans un saladier, battez 3 œufs. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la Maïzena, et mélangez bien. Incorporez ensuite les endives et les St Jacques à cette préparation. N'hésitez pas à couper les St Jacques en deux si vous les trouvez trop grosses.
5Déroulez votre pâte feuilletée et foncez-en un moule à manqué, en choisissant un moule plus haut et moins large qu'un moule à tarte. Ainsi, votre tarte sera plus épaisse et moelleuse.
6Versez la préparation aux endives et St Jacques dans le moule. Recouvrez ensuite le tout de gruyère râpé. Enfournez votre tarte et faites-la cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
