Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper en petits morceaux les oignons, les endives, les poireaux, les poivrons et les pommes de terre. N'hésitez pas à les tailler de manière régulière pour une cuisson homogène.
2Dans une grande poêle ou sauteuse, faites revenir les lardons à feu moyen. Une fois légèrement dorés, ajoutez les légumes et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
4Prenez votre première pâte et étalez-la délicatement dans un moule à tarte.
5Badigeonnez le fond de tarte avec le blanc d'oeuf battu. Ce geste simple permettra d'imperméabiliser la pâte et d'éviter qu'elle ne se détrempe à la cuisson.
6Versez ensuite le mélange de légumes sur le fond de tarte.
7Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le fromage frais jusqu'à obtenir une texture plus souple et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez cette préparation sur les légumes.
8Recouvrez la tarte avec la seconde pâte et soudez bien les bords en les humidifiant légèrement avec de l'eau. N'oubliez pas de réaliser une petite cheminée au centre de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
9Badigeonnez la surface de la tarte avec le jaune d'oeuf battu pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
10Enfournez la tarte pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit cuite à coeur.
11Une fois cuite, laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
