Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par casser les œufs dans une toute petite casserole. Ajoutez le reste des ingrédients désirés.
2Si vous souhaitez servir les œufs dans leurs coquilles, rincez-les soigneusement à l'eau froide et laissez-les égoutter à l'envers.
3Placez la petite casserole dans une casserole plus grande remplie d'eau chaude. Allumez le feu.
4Munissez-vous d'une cuillère en bois et remuez les œufs de manière continue en formant des 8. Veillez à bien atteindre le fond et les bords de la casserole à chaque geste. Continuez pendant un certain temps, en récitant des poèmes si vous le souhaitez.
5La brouillade prendra progressivement une texture crémeuse. Vous le sentirez au fond de la casserole et sur les bords. Continuez à remuer en 8.
6Juste avant que la brouillade ne soit totalement prise, retirez la casserole de l'eau bouillante. Mélangez vigoureusement. La magie opère, c'est prêt !
7Agissez rapidement ! Versez la brouillade dans un récipient profond et épais pour qu'elle reste crémeuse.
8Couvrez le récipient pour garder la brouillade au chaud et servez-la fièrement à table.
9Pour un service en coquilles, versez d'abord la brouillade dans un plat creux afin de stopper la cuisson. Ensuite, à l'aide d'une petite cuillère, remplissez les coquilles que vous aviez gardées.
10Vous pouvez ajouter un ingrédient parfumé vers la fin de la cuisson, comme du jambon de Paris émincé ou des truffes noires (selon vos envies).
11Mais n'oubliez pas, la simplicité est parfois la meilleure option. Savourez votre œuf brouillé parfait !
